在野三坡拒马河畔常年生长着一种野菜叫河菜,又叫泉眼菜,生长在清澈的泉水中,绝无污染。
在以前拒马河边上全是这种野菜,后来由于旅游开发这种美味的野菜被游客吃的太狠,现在已经很少见了,现在人们吃到的拒马河菜都是从很远的地方采摘来的(拒马河的更上游,张家口涞源一带)。
拒马河菜的做法:取鲜嫩的拒马河菜,用开水焯一下,然后放入花椒油和辣椒油,盐,即可食用。也可以做陷抱饺子或包子。
拒马河菜有消暑、美容之功效,在游览鱼骨洞景区时可以看到这种野生植物。
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